北海道三大温泉郷のひとつ
「湯の川温泉」のほど近くで
30年以上に渡って営業を
続ける寿司店
地元民が足繁く通う店内からは
いつも笑い声が聞こえてくる
昔、店を始めて間もない頃、観光で来られたお客様が 小さな声で『お好みで頼んでも良いのでしょうか』と 申し訳なさそうに聞いてこられたことがありました、 『もちろんです!』私は笑顔でお応えしましたが、 その時思ったんです、お客様に気を使わせるような 寿司屋ではダメだ、お寿司屋というと、どうしても 敷居が高く感じてしまい、中には緊張されながら ご注文されるお客様もいらっしゃいます、 だからうちは笑顔を大切に、お客様に楽しく お食事をしてほしいと思っています。 気軽に、気楽に、肩を張らずに、 そうじゃないと私が握る寿司も硬くなってしまうでしょ? お一人でもご家族でも楽しいお食事のできる、 いつも笑い声が聞こえる寿司屋であり続けたいと思います
大寿し 店主 大口良二
2021年の4月から日本料理の老舗なだ万で27歳という若さで、
煮方を任され7年間の修行を終えた2代目大口陽平が帰函、
父良二が30年以上の守り続けてきた大寿しの味と技、
陽平が老舗で培ってきた、伝統的な日本料理の高い知識と調理技術、
そして老舗の煮方を任されていた絶対的な味覚と若い発想力から生み出される料理の数々は
来店される多くのお客様から高い評価を得ております。
親子2代ならではの技と工夫の料理を是非ご堪能ください。
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